Λυοφιλιωμένα Προϊόντα Ελιάς/Freeze Dried

Το προϊόν, διατίθεται σε μορφή σκόνης – StymonOliva και ως νιφάδες – StymonOlivaF.

Αυτό το προϊόν προέρχεται από την πάστα ελιάς, έχει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά (γεύση και άρωμα) της ελιάς και δευτερευόντως αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προορίζεται για χρήση σε τρόφιμα. Περιέχει το υπόλοιπο ελαιόλαδο του ελαιόκαρπου που παραμένει μετά την παραγωγή του ελαιόλαδου στο ελαιοτριβείο, καθώς δεν έχει εφαρμοστεί περαιτέρω διαδικασία εκχύλισης. Είναι ένα νέο προϊόν που χρησιμοποιείται σε vegan και άλλα προϊόντα.

Η μέθοδος παραγωγής είναι λυοφιλίωση, δηλαδή κατάψυξη στους – 35 ℃ ακολουθούμενη από ξήρανση σε υψηλό κενό.

Περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες: > 30.000 mg/Kg (ppm)

Έλαιο-περιεκτικότητα: > 20 %
Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες: > 10 % 
Υγρασία:  5 % max.

Υπολείμματα Φυτοφαρμάκων: δεν ανιχνεύονται.